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Les Cocos roses de Chine sont des graines de haricots.
HARICOT n. m. XVIIe siècle. Probablement tiré de l'expression feves
d'aricot, utilisée parce que ce légume entrait dans la composition
du ragoût de mouton (hericot, « ragoût ». Probablement
issu de l'ancien verbe harigoter, haligoter, « déchirer, couper en
morceaux »).
Plante légumineuse de la famille des Papilionacées
dont plusieurs espèces produisent des pousses et des graines comestibles.
Planter, semer des haricots. La plupart des espèces de haricot sont grimpantes.
Les fruits de cette plante, consommés, selon les variétés
et les stades de maturation, sous la forme des gousses entières ou des
graines qu'elles renferment. Cueillir, éplucher des haricots verts, des
gousses vertes et tendres, dont les graines ne sont pas complètement formées.
Des conserves de haricots verts. Une garniture de haricots beurre, dont les gousses sont jaunes. Écosser
des haricots, des haricots frais, les graines mûres contenues dans les gousses
de certaines variétés. Haricots en grains, déjà écossés.
Blanchir, faire cuire des haricots. Un plat de haricots blancs ou, absolt., de
haricots.
- DICTIONNAIRE DE L'ACADÉMIE, neuvième édition. - |
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