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| AIRELLE n. f. XVIe siècle. Emprunté du cévenol airelo qui
remonte au latin atra, « de couleur noire ». Arbrisseau à fleurs rougeâtres, de la famille des Vacciniées, qui porte de petites baies comestibles d'un noir violacé, légèrement acides. Fruit de cet arbrisseau. Confiture d'airelle, ou d'airelles, sauce aux airelles. ARTICHAUT n. m. XVIe siècle. Emprunté de l'italien dialectal du Nord articiocco, qui, par l'intermédiaire de l'espagnol, remonte à l'arabe harchufa. Plante potagère vivace de la famille des Composées, dont les inflorescences à bractées se recouvrent les unes les autres, et dont la base charnue est comestible. Un pied d'artichaut. Un carré d'artichauts. Artichauts à la poivrade, à la vinaigrette. CERISIER n. m. XIIe siècle. Dérivé de cerise. Arbre de la famille des Rosacées qui produit les cerises. Les fleurs du cerisier sont blanches. COURGETTE n. f. XXe siècle. Dérivé de courge. Variété de courge dont les fruits, de forme allongée, sont cueillis au début de leur développement. LITCHI n. m. XVIe siècle. Emprunté du chinois li-chi. Arbre grimpant de la famille des Sapindacées, originaire de Chine ; le fruit de cet arbre. La pulpe du litchi, très savoureuse, est protégée par un péricarpe rouge et râpeux. Des litchis au sirop. ŒUF n. m. XIIe siècle, of ; XIVe siècle, oefs (au pluriel). Emprunté du latin ovum, de même sens.. Produit de la ponte des oiseaux. (...) Désigne généralement l'œuf de poule, qui est le plus couramment employé dans l'alimentation. Une douzaine d'œufs. Faire cuire des œufs à la coque. Œuf poché, mollet, dur. Œufs brouillés... POIVRON n. m. XVIIIe siècle. Dérivé de poivre. Espèce de piment donnant de gros fruits verts, jaunes ou rouges suivant la variété et la maturation (on dit aussi Piment doux) ; le fruit de cette plante, que l'on peut consommer cru ou cuit. Des poivrons farcis. TULIPE. n. f. Plante de la famille des Liliacées, à racine bulbeuse, à tige haute, qui porte une belle fleur et dont il existe un très grand nombre de variétés. la Fleur de cette plante. Tulipe blanche, jaune, rouge, violette. - DICTIONNAIRE DE L'ACADÉMIE, huitième et neuvième édition. - |
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